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发表于 2008-6-24 02:18:54
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最近论坛的烘焙情绪看似很高,但是有不少姐妹对买不对材料而苦恼。记得以前小西斑竹说过希望能够把材料对应图片都贴一下,今天就先说whipping cream吧。
whipping cream = 奶质含量为35% 的牛奶,是浓稠的液体。用hand mixer/stand mixer高速打后可以变成固体。但是如果要用于表花的话,最还在打发的时候加入whip it cream stabilizer(见下图3).
whipping cream最容易和whipped cream搞错。后者是已经打发好的,装在类似国内挤发胶的牌子里的(抱歉我没有图片)。一般用与做咖啡上面的奶油。
whipping cream一般放在牛奶的边上,和half half,table cream之类的盒装奶放在一起。如果在nofrills,lablows,superstore 卖的话是neilson牌子的(黄盒子)(见下图1);在walmart,shoppers买是dairyland牌子的(见下图2) |
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