杀生恶业，实时现报 善有善报，恶有恶报，因果报应，丝毫不爽。」

夏雯静

佛门有云：「善有善报，恶有恶报，因果报应，丝毫不爽。」今天，我说一件自己杀生恶业，实时现报的事，以警示世人切记勿要杀生造下恶业。我是吉林省通化市通钢企业公司第二耐火材料厂工会事，助理政工师。说起来我这人的心非常刚硬，对动物缺少慈爱和怜惜之情，还自以为动物就是给人吃的，为了所谓的「口福」，不惜造下恶业大开血腥杀戒，直至因缘成熟落下伤残之苦报。和同事、朋友在一起，经常出入酒馆饭店，点菜经常首选的是鸡鸭鱼肉和各类海鲜等，外加白酒啤酒。常常是吃喝完之后还要去地摊吃烧烤。在二○○○年的秋天，朋


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佛门有云：「善有善报，恶有恶报，因果报应，丝毫不爽。」今天，我说一件自己杀生恶业，实时现报的事，以警示世人切记勿要杀生造下恶业。

我是吉林省通化市通钢企业公司第二耐火材料厂工会事，助理政工师。说起来我这人的心非常刚硬，对动物缺少慈爱和怜惜之情，还自以为动物就是给人吃的，为了所谓的「口福」，不惜造下恶业大开血腥杀戒，直至因缘成熟落下伤残之苦报。

和同事、朋友在一起，经常出入酒馆饭店，点菜经常首选的是鸡鸭鱼肉和各类海鲜等，外加白酒啤酒。常常是吃喝完之后还要去地摊吃烧烤。在二○○○年的秋天，朋友打电话给我说要在一起聚聚，说是吃羊肉，我听后便急忙打车赶过去。原来是一只母羊待我宰杀，我没说什么，将一把雪亮的刀子残忍地刺入母羊的体内，根本就不考虑母羊的痛苦，然后放血剥皮。在这之前，我还经常杀鸡宰鸭，杀过不下十多条狗，并且还杀过一只猫。虽然我当时不懂佛法，不知道杀生是严重的罪业，但佛法决不会因你不懂而不遭果报。说来奇怪，杀完羊之后，我的胃就开始痛了，一口羊肉也吃不下去。

根据通钢集团公司战略性调整的总体规划，白云石竖窑厂房划归给我们厂，二○○一年十月三十一日，我们厂办公室组织机关劳动，到白云石竖窑上清理卫生，记得那天是下午一点十分左右，我提着铁锹蹬上了十一．五八米高的白云石竖窑厂房的楼梯，当上去后，发现了一个直径约八米的窟窿，便很小心地绕过去了，因为第一次上窑上，不了解情况，还以为就是这么一个窟窿呢，其实在我的身边还有一个窟窿，没有发现也没有往这儿想，没有发现的这个窟窿直径约○．八米，上面盖着一张旧石棉瓦，由于竖窑厂房光线比较暗，很难发现这是一个可怕的陷阱。当时，我提着铁锹不知道在哪里好，在左脚踏出踩在石棉瓦的一瞬间，只觉得大脑「呼悠」一下，便什么也不知道了。醒来时，我已经躺在了通钢医院骨外科的病床上了。

在昏迷中，我看见了一位天神，我不知道天神叫什么名字，只见天神说：「你无半点慈悲之心，杀生当遭此果报。」说完之后天神便不见了。待麻醉药过效后，我才知道自己从高空坠落下来，造成左小臂一处和左大腿三处粉碎性骨折，左小臂用钢丝捆住，左大腿打了钢板并打了十二个钢钉和三颗钢针，还有钢丝。住了三个多月后拄着拐杖出院了，可是没多久，我的十二指肠又出了问题，吃什么吐什么，到医院一查，原来是肠梗阻。没办法还得上手术台，在麻醉的过程中，我又看见了那位天神，天神说你的恶业太深，必须还。结果我的这一刀还是受了。第二天出院后，遇见佛教的朋友，我又看了佛教的一些杂志、报纸。在这里我要说明的是，我也曾经皈依三宝，也吃了两个月的素，然而我经受不住诱惑又开始吃荤了，并且还怀疑因果轮回的真实，也曾诋毁和讥笑过学佛的人，想想现在所得的苦报都是自己种下的种子，又怨得了谁呢？

认真地读了一些佛家书籍，明白了因果规律是一条真正打不破的真理，从经百千劫，所作业不亡，因缘会遇时，果报还自受。

在写这篇亲身经历的文章的时候，我曾犹豫过，不想让人知道我的伤残是我的恶业所致，也从来没有和别人说过。如今我想明白了，决定还要写出来，警醒世人勿再杀生造业，同时也是自己对佛法坚信的一种鼓励。

宋朝大诗人苏东坡的戒杀诗云：「口腹贪饕岂有穷，咽喉一过总成空，何如惜福留余地，养得清虚乐在中。」


杀生无数的重庆火锅——索达吉堪布 开示
          重庆，这座古老的城市，曾作为国民党的陪都，经过日本飞机长时间的狂轰滥炸，死了很多的人，人们对那些遇难的人难以忘怀。近年来随着生活水平的提高，又有很多的生灵惨死在火锅中。人们时常悼念那些在战争中被炸死的人，而有谁会去怜悯那些死在火锅里的众生呢？不知是谁发明了火锅，使无数众生掉进了锅里：有些先被杀死及剖腹处理，还有很多活生生地被扔进了锅里。在重庆下午的时候，大街小港都摆满了火锅摊，在大酒店里也有很多火锅。重庆人过生日要进火锅店，求人办事也进火锅店，可以说吃火锅已成为人们生活中的一个习惯。早期的火锅一般是涮羊肉、涮猪肉及一些新鲜蔬菜，后来有人把活的虾扔进了火锅，此后便有小鱼苗等很多生灵死在火锅里。现今在成都的饭店、餐厅的餐桌旁放着一笼一笼的小白兔，最初见到这些小白兔不知是干什么用的，后来才明白是为顾客准备的，顾客挑选好之后，便现场宰杀，涮兔肉。蛇是火锅店必备之物，人们常常在食物中加一些蛇汤以免食物坏掉。于是形成了抓蛇的横向联合服务。对人来说，稍微受一点刀伤就难以忍受，谁曾想到那些死在菜刀下的动物被开膛破肚的痛苦；人若被开水汤一下也是难以忍受，而那些活蹦乱跳的动物在滚烫的开水中翻滚的滋味又如何呢？可悲的是，重庆火锅在很短的时间内便流传到了全国各地，各地的大中小城市都有重庆火锅店。
       医学工作者研究疾病的起因时总是把眼光放在诸如气候变化、环境卫生及人的七情六欲等方面，在饮食卫生方面对食物的毒性并没有充分的认识。在二十年代，英国伦敦的医学家所进行的实验研究结果显示：人在愤怒时呵气到试管中，凝成粉红色的颗粒能毒死小白鼠；人在忧郁状态下呵气到试管中，凝成灰白色沉淀，能使小白鼠生病，但不会死；当人心平气和时呵气，试管中只有透明的水滴，没有沉淀物。这个实验表明人在愤怒时，身体细胞产生了毒素。然而动物在被杀时那种彻骨的疼痛及强烈的怨恨会产生毒素，这种毒素积存在肌肉中难以清除掉，被人食后，人必然受毒害。近来人类疾病的种类越来越多，越来越严重，与人杀食各种动物有很大关系。



厨师无“剂”不成席 添加剂横行餐馆

这是一位哈尔滨记者的真实经历：一位厨师亲戚上门做客，本以为可以借机偷师学艺。“没啥可学的，咱自家做饭得少放点调料。”说着，厨师挖了一勺味素放入锅内翻炒。“这么多啊？”听着记者的惊诧，厨师不以为然地说：“一勺味素算啥，平时加色素都得用一勺”。

“现在的年轻厨师，没有添加剂的帮衬，都不会做菜了。”这位老厨师发出感慨。

干饭店靠的是厨师的手艺，如今这句老话只能算说对了一半。在暗访哈尔滨市食品添加剂市场、走访厨师学校、采访厨师界的老行尊以及相关部门后发现：“厨师的手艺固然重要，但是离了食品添加剂，谁家也玩不转!”

A 厨师好当：“高级厨师” 三个月出炉

在生存压力与日俱增的今天，很多年轻人自愿或者不自愿地选择了厨师这个职业。

原因有二。其一，厨师很辛苦，但就业面很广；其二，成为名厨要下苦功夫，但是混个高级厨师证却很简单。有多简单？三个月时间+2500元培训费+350元证书费。

哈尔滨的厨师培训行业又是一个什么样的情况呢？记者继续调查。

周欣家住呼兰区，16岁的他不想再读书了。不读书也可以，总得有门手艺混碗饭吃吧，于是周欣被送到了哈尔滨的一家厨师学校。

“都是速成班，学期三个月，考初级厨师学费2000元，中级2300元，高级2500元。”周欣告诉记者。

起初，周欣以为自己只能报个初级班，但是厨师学校的招生人员却劝他弄个一步到位的，“你还差那500块钱，报个高级班吧，毕业弄个红本，好使。我们这里通过率很高的，考不过去还可以免费再学”周欣这才知道，原来不同等级的厨师证颜色是不一样的，高级的是红色，中级的是蓝色，初级是绿色。

“一步到位”，周欣便报了个“高级班”。三个月，一晃就过去了。用周欣的话来说，这三个月过得还挺舒服的，没有想象中的那么累。“可以总结为烹饪理论多，上灶时间少；老师炒得多，学生上手少。虽然炒菜练得不怎么样，但是酒量是上去了，没事的时候同学之间总喜欢喝点”。

毕业考试也进行得相当顺利，周欣拿到了“好使”的红本。“你现在可以去有个七八张台、两三个包房的饭店当个副灶了，一个月赚个2000多块钱没问题。”周欣直到现在还清楚地记着老师的“临别赠言”。

结果到了应聘的饭店，周欣才发现，别说两个包房了，他就连盒饭都做不明白。

“我去应聘，老板根本就不看什么证书，直接试菜。结果一个尖椒干豆腐就把我难住了，炒得不怎么样。”周欣说，“知道我是从厨师学校出来的，老板说我上当了，劝我跟个好师傅，从小工干起，重新学起。”

调查发现，厨师培训学校在哈尔滨并不占少数。这些学校，通常都是聘请一些在业内有些名气的厨师做客座老师，负责给学生讲课和示范，但是在学生实践的环节，这些老师就难寻踪迹了。


除了师资力量的不确定之外，学校的收费标准也不一样。仅就考证费用一项而言，周欣所在的学校收费标准是350元，而记者致电另一家培训学校，就变成了500元。而某职业技能鉴定指导中心则直接报价鉴定费，其中初级1200元、中级1800元、高级2200元。

一门手艺活，如今沦落到“三个月”速成。做了十几年厨师的大龙告诉记者，“恐怕周欣想努力，也没有机会，因为厨师就不是一个能速成的职业，不下苦工，哪来的好手艺。” 在厨师不靠手艺的背景下，添加剂市场也因此横行于市。

B.添加剂市场：连芝麻油都能调出来

11月中旬，在走访哈尔滨草市街食品添加剂一条街时，记者发现，店铺内各种瓶瓶罐罐琳琅满目，只要打开瓶罐，各种刺鼻的香味扑面而来。肉香王、排骨增香粉、骨髓浸膏、飘香剂、爆烤鸭香膏、浓缩鲜香粉、高倍肉精粉……各种品牌和口味的食品添加剂一溜地摆在货架上，特别醒目。

记者佯装准备开烧烤店的店主，需要购买烧烤用的调料，店主马上给记者开了一个单子，上面有猪肉增香剂、牛肉增香剂、鸡肉增香剂、肉类嫩化剂，“加点进去，保证肉香味美，算你便宜，29元一袋。”

记者继续问：“效果好不好？”老板立即翻出一张销售单说，“你看，刚刚一家烧烤店的店主买走的，增香剂、肉类嫩化剂，都是配套买的，保证效果好，都是回头客。”“用这个能掩盖肉的不良气味，去腥、去异味，口感鲜美，留香持久。”

食品添加剂不仅能提鲜增香，一些花工夫的高汤、卤味也能靠添加剂“一步到位”。一家销售“爆烤鸭香膏”的老板告诉记者，市内不少酱卤鸭、烧烤鸭子都用这种香膏。在某品牌的“骨髓浸膏”上有这样一则说明：用开水冲冲就成浓郁的骨头汤味。销售人员甚至向记者吹嘘说，“听说里面加了罂粟壳，吃了能让人上瘾。”

最常见的芝麻香味同样也能调制出来，用的是一种叫9206芝麻香精的产品。记者在一家食品添加剂店内找到了这种产品，店员向记者介绍，“做小吃，开饭店，工厂都可以用。”记者注意到，一瓶500克的这种产品，按照上面摆明的百分比，最多可以调配1000斤左右的麻油。记者凑近闻一闻，特别浓郁，很难分辨是香精的味道。

“我这里还有麻辣烫的全套调味料，200-300元的调味料，你能用上2-3个月，保证味道地道得很。”

添加剂市场是这样，就算再混乱，使用这些调料的还是人的因素。

C.监管部门：对添加剂用量未给明确说法

厨师界的行尊们，对于现在哈尔滨厨师界的形势亦比较忧虑。中国烹饪大师、马迭尔商务会馆餐饮总监孟献泽认为，严格控制原材料的进货渠道非常重要。在马迭尔就餐的人员都是高端人士，调料全都是从麦德龙引进的。厨师必须自律，做到对不法添加剂，不进、不用。

传统工艺中最基本的调料只有盐、糖、油、淀粉 辣椒、胡椒、麻椒，再加上后来的味精，现在市面上的各种调料上千种，年轻厨师平时用的就有几十种之多。这个汤王，那个酱汁。做菜，还是应该提倡老菜老做法。

在采访中，中国烹饪大师、黑龙江省餐饮行业协会副会长张汝财也呼吁厨师界“回归老菜老做法”。

过去要练上三年，现在三天就明白了，切墩三个月就上灶。正常海参一斤发六斤，现在一斤发10-15斤。以前，要从最基础的选料开始，鸡鸭鱼肉，你都要说出具体是干什么的。蔬菜要会洗，肉类要会宰杀，干货要会泡发。比如锅包肉，现在很多厨师都用里脊来做，其实里脊那部分并不适合做锅包肉，酸性大、发柴。

张汝财表示，现在的年轻厨师，一上来就要李锦记的酱油，金霸的耗油，315的汤王。要是辣口，就用辣肉鲜。经济社会，别人咋做我咋做，能赚钱就行，不管对不对，好吃就行，“上人”是他们的硬道理。而他们最缺少的是基础知识，一个连葱花酱油什么时候放都不知道的厨师，能做出好菜来吗？

不可否认，食品添加剂为厨师带来了“市场”，为百姓生活带来了琳琅满目的商品，但它们也带来了过量使用后可能危害健康的隐忧。对于食品添加剂的使用范围、用量监管这一问题，记者辗转联系上了哈尔滨市工商行政管理局负责人张先生。

“工商部门主要负责食品添加剂流通环节的监管工作。我们要求食品添加剂的销售单位要有营业执照、有进货台账等食品经营主体资格，要求商家所销售的产品必须是正规厂家的合格商品，所售商品必须是正规的进货渠道，且能为消费者开具正规发票。只要满足这几点，食品添加剂企业就可以正常经营。”至于记者问的食品添加剂用量谁来管的问题，目前工商部门没有给出详细的说法。

餐馆饭店食品添加剂滥用问题严重，一盘过夜的牛肉，加入牛肉膏、嫩肉粉等添加剂速变新颜送到消费者面前。就是否能强制饭店不使用添加剂这一问题，哈尔滨市食品药品监督管理局餐饮管理部负责人刘处长表示：“目前，我们要求餐饮企业对食品添加剂进行“五专管制”，即：专人采购、专人保管、专人使用，专人领取、专人保存。”当记者问到是否要求餐饮企业出示使用食品添加剂明细表时，刘处长以“忙”为由挂断了电话。

去餐厅吃饭可以通过几个方面避开食品添加剂：

1.少点颜色鲜艳的菜。它们都可能添加了过量色素，或使用化工原料进行过处理。

2.别一味追求好口感。过于劲道的鱼丸、肉丸中可能有高弹素，拉面中可能有石膏粉等，口感与原料不相符的，可能就有问题。

3.清淡的菜原料更新鲜。味道越浓厚的菜，越容易掩盖原料的不新鲜气味和较为低劣的质感，清淡的菜则很容易看出来原料的新鲜程度。鱼香肉丝、宫保鸡丁、红烧肉等容易加色素的菜，最好看它盘底的油是否清晰透明，用了色素的菜盘底油很混浊，肉丝、青椒也会被染成橙红色。

4.火锅底别选透亮的。正常情况熬制的火锅底应该略有浑浊，如果透亮，而且香味刺鼻，就说明加了辣椒精和香味剂。

5.多点蔬菜汤。相对于排骨汤、鸡汤这些肉汤来说，蔬菜汤无论原料还是调料都更安全一些，荤素搭配，营养也更均衡。

来源：杭州网-每日商报


食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。


现在常用的食品色素包括两类：天然色素与人工合成色素。天然色素来自天然物，主要由植物组织中提取，也包括来自动物和微生物的一些色素。人工合成色素是指用人工化学合成方法所制得的有机色素，主要是以煤焦油中分离出来的苯胺染料为原料制成的。在很长的一段时间  食品添加剂申报流程
里，由于人们没有认识到合成色素的危害，并且合成色素与天然色素相比较，具有色泽鲜艳、着色力强、性质稳定和价格便宜等优点，许多国家在食品加工行业普遍使用合成色素。随着社会的发展和人们生活水平的提高，越来越多的人对于在食品中使用合成色素会不会对人体健康造成危害提出了疑问。与此同时，大量的研究报告指出，几乎所有的合成色素都不能向人体提供营养物质，某些合成色素甚至会危害人体健康。吃着精美点心、快餐盒饭、香喷喷的热狗时，瞟一眼印刷精美的包装食品上的营养成分表，你就会发现每种食品中都有添加剂成分。据了解，转化脂肪、精制谷物制品、食盐、高果糖浆四种成分是在加工食品中最多见的，这几种成分危害着人体健康。 　　有些若过量也有危害，如：柠檬酸、甜菊糖苷、阿斯巴甜、甜蜜素、芬兰白色素、香兰素、乙基麦芽酚、山梨酸钾……基本上都没有危害，只要它的添加得不过量。


举例
　　食用色素--胭脂红 　　水溶性合成色素，鲜艳的黄光红色，单色品种。可安全地用于食品、饮料、药品、化妆品、饲料、烟 　　草、玩具、食品包装材料等的着色。 　　分子式：C20H11N2O10S3Na3 化学名称：1-(4-磺酸-1-萘偶氮）-2-羟基-6,8-萘二磺酸三钠盐 　　转化脂肪 　　转化脂肪主要见于面包店松饼、爽脆的饼干、微波炉爆米花和快餐店的油炸薯条等食品中。据最新研 　　究显示，转化脂肪对心脏的危害是饱和脂肪的两倍，估计每年能引起3万至10万人因心脏病提前死亡。 　　据悉，从2006年开始，转化脂肪将被要求在外包装的营养成分表中列出。 　　食盐 　　钠是维持生命的一种必需成分，但当你吃入超过身体所需的食盐会怎样呢？身体会保留更多体液以稀 　　释血流中的过量钠。因而增加了血液的容量，促使心脏搏动更费力；同时会使静脉和动脉变得狭窄，会得高血压。 　　高果糖浆 　　高果糖广泛用于冷冻食品中，也用于全麦面包、汉堡包和松饼。还可以加进啤酒、软饮料，甚至番茄酱中。有研究者提出这种液体甜味料可能会扰乱人体新陈代谢，增加患心脏病和糖尿病危险。 　　山梨酸 　　(山梨酸钾）性能、用途相似： 　　【简介】山梨酸是国际粮农组织和卫生组织推荐的高效安全的防腐保鲜剂，广泛应用于食品、饮料、烟草、农药、化妆品等行业，作为不饱和酸，也可用于树脂、香料和橡胶工业。 　　【防腐性】 　　山梨酸（钾）能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性细菌的活性，还能防止肉毒杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌等有害微生物的生长和繁殖，但对厌氧性芽孢菌与嗜酸乳杆菌等有益微生物几乎无效，其抑止发育的作用比杀菌作用更强，从而达到有效地延长食品的保存时间，并保持原有食品的风味。 　　其防腐效果是同类产品苯甲酸钠的5-10倍。 　　【安全性】 　　由于山梨酸（钾）是一种不饱和脂肪酸（盐）它可以被人体的代谢系统吸收而迅速分解为二氧化碳和水，在体内无残留。其毒性仅为食盐的1/2，是苯甲酸钠的1/40。 　　甜蜜素 　　“甜蜜素”也叫环己基氨基磺酸钠，通常是指环己基氨基磺酸的钠盐或钙盐。“甜蜜素”的甜味纯正，甜度通常认为是蔗糖的30倍，在美国曾成为一种消费量很大的人工甜味剂，公认为安全物质，这种情况一直持续到1969年。这一年美国国家科学院研究委员会收到有关甜蜜素为致癌物的实验证据，美国食品与药物管理局（FDA）为此立即发布规定严格限制使用，并于1970年8月发出了全面禁止的命令。1982年9月，Abbott实验室和能量控制委员会在大量试验事实的基础上，以最新的研究事实证明甜蜜素的食用安全性，许多国际组织也相继发表大量评论明确表示甜蜜素为安全物质，但FDA至今还没有最终解决这个问题。尽管如此，目前仍有许多国家（包括中国）继续承认甜蜜素的甜味剂地位，允许甜蜜素的使用。









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吃素，念佛，放生，死后必去西方极乐，找是佛告诉我们的