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张东官—苏州织造普福家的厨役，乾隆皇帝在30年南巡时品尝了他做的菜后，赞不绝口，回京时，也把他带回了北京，安排他在长芦盐政西宁家里住！
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" h+ A& d4 T# R2 }! `! R) C! v8 B在乾隆皇帝的每日膳单中，打头菜（第一道菜）的必是署名张东官和双林俩位。就是在圆明园和避暑山庄等地都是由张东官为乾隆皇帝备膳。在档案中还记录有乾隆皇帝指名叫张东官添菜的记载。5 a y- r; o' n8 I% O
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乾隆43年7月到9月，皇帝东巡盛京，“叫张东官随营供膳“在2个多月的时间里，共有3个厨师受到奖赏，常二和郑二各受一次奖赏，而张东官却受到5次，分别的到了1两重银倮，2两重银倮，黑貂帽沿，大卷五丝缎等物品。8 }: d; e3 l% k. t
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张东官的结局还算不错，49年，乾隆皇帝第6次，也就是最后一次南巡，70多岁的张东官仍旧随营供膳，因他常有腿疼的病，皇帝特赏他骑马随行。行到苏州灵岩寺行宫时，乾隆皇帝经和砷，福隆安向苏州织造下旨：“膳房做膳苏州厨役张东官因他年迈，腰腿疼痛，不能随往应艺。万岁爷驾幸到苏州之日，就让张东官家去，不用随往杭州，回銮之日，亦不必叫张东官随往京去“。
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( ^$ T% ]8 W1 s0 }: }乾隆皇帝能对一个厨师做到这样善始善终，看来与他本人近20年的时间在皇帝身边，没有犯错误，已经实属不易了！ |
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发表于 2009-1-9 23:19:52
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